Garantir alimentos seguros e de qualidade para a população exige fiscalização eficiente, responsabilidade técnica e profissionais constantemente capacitados. Com esse objetivo, o governo do Acre, por meio do Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal (Idaf), promoveu, nesta quinta-feira, 14 , no auditório do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Acre (CRMV-AC), em Rio Branco, o curso sobre Programas de Autocontrole das Indústrias de Produtos de Origem Animal, voltado para médicos veterinários, zootecnistas e estudantes de áreas afins.
Os programas de autocontrole (PACs) são ferramentas fundamentais para as agroindústrias, pois estabelecem procedimentos que garantem o controle e a segurança sanitária dos produtos, permitindo que a própria indústria monitore todas as etapas da produção, desde a recepção da matéria-prima até a comercialização do produto final, reduzindo riscos de contaminação e prevenindo prejuízos econômicos.
Durante a capacitação, os participantes aprofundaram conhecimentos sobre boas práticas de fabricação, monitoramento de processos, controle higiênico-sanitário e cumprimento das exigências legais relacionadas à inspeção de produtos de origem animal. O curso também proporcionou debates e troca de experiências entre profissionais do setor e estudantes que estão ingressando na área.
“Abrir novos mercados para os profissionais que estão ingressando na área, gerar atualização de conhecimentos e reforçar a importância dos programas de autocontrole nas indústrias vinculadas ao Idaf são alguns dos objetivos da capacitação. O foco é contribuir para a melhoria dos procedimentos adotados pelas empresas, garantindo a manutenção da qualidade dos produtos de origem animal produzidos no estado”, destacou o médico veterinário e instrutor do curso, Cassio Toledo.
A participante da capacitação e responsável técnica do frigorífico Boi Bom Milena Nascimento ressaltou a importância do curso para aprimorar os processos da empresa.
“Instruções desse tipo são excelentes oportunidades para quem trabalha na indústria, pois a atualização dos conhecimentos e a troca de experiências facilitam o desenvolvimento das atividades. Além disso, reforçam as regras sanitárias que precisam ser aplicadas, garantindo mais segurança e qualidade aos produtos e atendendo de forma mais eficiente às exigências do mercado”, afirma.
Nesse cenário, o papel do Idaf é estratégico. Por meio das ações de inspeção, fiscalização e educação sanitária, a instituição atua para garantir que os estabelecimentos cumpram as normas sanitárias e mantenham padrões adequados de produção. Além disso, o órgão desempenha uma função essencial na orientação e capacitação de profissionais ligados ao setor agroindustrial.
Para a chefe do Departamento Tático de Ações Animal do Idaf, Carolina Barquete, iniciativas como essa reforçam a necessidade da união entre fiscalização e conhecimento técnico.
“O fortalecimento dos programas de autocontrole amplia a credibilidade das agroindústrias e fortalece o setor produtivo acreano. O Idaf, como órgão de fiscalização, entende que, com profissionais mais preparados, as empresas conseguem atender às exigências legais com mais eficiência, promovendo produtos de qualidade. Por isso, a capacitação contínua é indispensável para que o setor acompanhe as exigências sanitárias e evolua de forma segura e responsável”, explica.
